Kunci Jawaban Ujian Kelas.com Chef Juna Mengajarkan Teknik Memasak

Kunci Jawaban Ujian Kelas.com Chef Juna Mengajarkan Teknik Memasak - Hai teman-teman Prakerja, Disini saya akan memberikan Kunci Jawaban Ujian Kelas.com Chef Juna Mengajarkan Teknik Memasak untuk para peserta Program Kartu Prakerja.



Kunci Jawaban Ujian Kelas.com Evaluasi Pembelajaran Chef Juna Mengajarkan Teknik Memasak

Pada Kelas Chef Juna Mengajarkan Teknik Memasak terdapat 10 soal ujian evaluasi pembelajaran ya.

Untuk Kunci Jawabannya, kamu bisa langsung simak dibawah ini ya.

1. Tekstur bahan yang akan ditumis akan berpengaruh pada?
  • Rasa
  • Waktu
  • Suhu
  • Wajan yang digunakan
Jawaban: Waktu

2. Apa kegunaan dari hand blender?
  • Untuk menghancurkan bahan makanan pada saat proses memasak
  • Untuk menghancurkan dan mencampur makanan dengan bantuan air
  • Untuk menghancurkan makanan solid tanpa menggunakan air
  • Untuk menghancurkan dan mengeluarkan sari pada sayuran
Jawaban: Untuk menghancurkan bahan makanan pada saat proses memasak

3. White wine yang menjadi salah satu bahan pada resep lobster and beans tortellini with lemon butter sauce. Dapat diganti dengan bahan lainnya, yaitu...
  • Good quality white grape juice
  • Good quality red grape juice
  • Good quality fresh milk
  • Good quality coconut milk
Jawaban: Good quality white grape juice

4. Chiffonade adalah potongan yang berbentuk?
  • Irisan tipis seperti serabut
  • Seperti korek api
  • Menyerupai bunga
  • Seperti dadu berukuran 1.5 mm tiap sisinya
Jawaban: Irisan tipis seperti serabut

5. Pisau apa yang hanya memiliki satu mata pisau di salah satu sisinya?
  • Chef knife
  • Turning knife
  • Paring knife
  • Sushi knife
Jawaban: Sushi knife

6. Elemen atau komponen apa saja yang tidak harus diperhatikan dalam plating?
  • Sayuran
  • Karbohidrat
  • Saus
  • Piring
Jawaban: Karbohidrat

7. Apa perbedaan antara english cut dan flanken cut?
  • English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Perancis
  • English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Jerman
  • English cut dipotong bersilangan dengan tulang sedangkan flanken cut dipotong per-tulang
  • English cut dipotong per-tulang sedangkan flanken cut dipotong bersilangan dengan tulang
Jawaban: English cut dipotong per-tulang sedangkan flanken cut dipotong bersilangan dengan tulang

8. Apa kegunaan waterbath dalam teknik blanching?
  • Menghentikan proses memasak
  • Menambah warna pada sayur
  • Menambah rasa pada sayur
  • Mencuci sayur sebelum diolah
Jawaban: Menghentikan proses memasak

9. Apa perbedaan antara frying pan dan saute pan?
  • Frying pan bibir panci membentuk 90 derajat dan untuk saute pan bibir panci menganga atau terbuka
  • Frying pan digunakan untuk high temperature cooking dan saute pan digunakan untuk low temperature cooking
  • Frying pan dasarnya lebih tipis dibandingkan saute pan
  • Frying pan digunakan untuk menumis dan saute pan untuk menggoreng
Jawaban: Frying pan digunakan untuk high temperature cooking dan saute pan digunakan untuk low temperature cooking

10. Apa yang dimaksud dengan skimming?
  • Membuang bagian-bagian dari pada air
  • Membuang bagian-bagian dari pada ayam yang mengembang ke atas
  • Membuang bagian-bagian dari pada ayam yang tenggelam ke bawah. 
  • Membuang bagian-bagian dari pada kuah kaldu
Jawaban: Membuang bagian-bagian daripada ayam yang mengembang ke atas

Soal dan Jawaban Terbaru 2021

1. Apa kegunaan waterbath dalam teknik blanching?
  • Menghentikan proses memasak
  • Menambah warna pada sayur
  • Menambah rasa pada sayur
  • Mencuci sayur sebelum diolah
2. Hal apa saja yang tidak perlu dilakukan dalam tahap persiapan sebelum memasak?
  • Harus memilih bahan-bahan yang terbaik
  • Harus mengetahui apa yang ingin dimasak
  • Harus memperhitungkan porsi atau berapa banyak makanan itu dimasak
  • Harus terus-terusan membaca resep di saat proses memasak sedang berlangsung
3. Apa kegunaan dari sous vide?
  • Menghancurkan masakan pada saat proses memasak
  • Menghancurkan dan mencampur makanan dengan bantuan air
  • Menghancurkan makanan solid tanpa menggunakan air
  • Menghancurkan dan mengeluarkan sari pada sayuran
4. Di bawah ini manakah tips yang diberikan Chef Juna untuk memudahkan saat mengupas paprika?
  • Merebusnya terlebih dahulu
  • Menggorengraya terlebih dahulu
  • Membakarnya terlebih dahulu
  • Mengusnya terlebih dahulu
5. Pisau apa yang hanya memiliki satu mata pinasi salah satu sisinya?
  • Cherie
  • Turing knife
  • Puing krite
  • Sushi knife
6. Tips apa yang diberikan oleh Chef Juna untuk memudahkan saat mengupas tomat menggunakan paring knife
  • Sayurannya di roasted dahulu di api terbuka
  • Menyayat bagian ujung tomat berbentuk
  • Menyayat bagian ujung tomon berbentuk
  • Memotongnya di bagian tengah dan mengine
7. Jenis bahan makanan seperti apa yang biasanya dikupas menggunakan peeler? 
  • Bisa digunakan untuk bahan makanan yang agak bulat
  • Bisa digunakan untuk bahan makanan yang agak pipih
  • Biasa digunakan untuk bahan makan yang agak lembek
  • Bisa digunakan untuk bahan makanan yang agak gepeng 
8. Bagaimana cara mengetahui suatu protein pada daging masih segar dan layak untuk digunakan?
  • Sudah benyek saat ditekan 
  • Bau khas pada daging yang busuk 
  • Warna daging harus pucat
  • Warna daging harus kemerahan
9. Berapa jarak minimal rak penyimpanan dengan lantai yang ideal?
  • 5 cm 
  • 10 cm 
  • 15 cm 
  • 20 cm 
10. Bagaimana cara mengetahui suatu protein pada seafood masih segar dan layak untuk digunakan?
  • Lihat pada matanya, matanya masih clear tidak berkabut 
  • Aromanya bau sungai dan agak amis 
  • Aromanya seperti asam 
  • Melihat insang harus keputihan 
11. Tips apa yang diberikan oleh Chef Juna untuk mengupas timun menggunakan peeler agar lebih menarik?
  • Dikupas semua isinya
  • Dikupas di sisi satu, lalu di skip sisi satunya 
  • Dikupas berbentuk lingkaran 
  • Dipotong menjadi 2 baru dikupas

12. Kesalahan apa yang sering dilakukan oleh banyak orang saat menggunakan plastic wrap?
  • Menggulungnya terlalu banyak
  • Tidak menggulungnya dan hanya menutup bagian atas saja
  • Menumpuk terlalu banyak wadah yang telah dilapisi oleh plastic wrap 
  • Mengganti plastci wrap setiap hati 

13. Mengapa saat mengasah pisau harus diarahkan ke atas? 
  • Agar cepat tajam
  • Agar lebih aman dari serpihan besinya menempel diujung pengasah
  • Agar pisau tidak cepat rusak
  • Agar pisau tidak mudah tumpul kembali
14 Mengapa minyak yang digunakan harus dipastikan sudah cukup panas?
  • Agar tingkat kematangan merata
  • Agar tidak menyerap terlalu banyak minyak
  • Agar makanan tidak cepat gosong
  • Agar minyak tidak menyiprat saat ikan dicelupkan 
15. Apa perbedaan antara english cut dan flanken cut?
  • English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Perancis
  • English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Jerman
  • English cut dipotong bersilangan dengan tulang sedangkan flanken cut dipotong per-tulang
  • English cut dipotong per-tulang sedangkan flanken cut bersilangan dengan tulang 
16. Teknik memasak yang biasa digunakan untuk mengolah potongan english cut adalah?
  • Simering
  • Braissing
  • Stewing 
  • Blanching
17. Bagaimana cara membersihkan duri Salmon ala Chef Juna?
  • Cabut duri sebanyak-banyaknya kemudian cuci ikan salmon 
  • Cabut duri dan celupkan bone picker ke air 
  • Cabut duri dan keringkan bone picker menggunakan tisu
  • Cabut duri, celupkan bone picker ke air, dan keringkan dengan tisu 
18. Mengapa Chef Juna menyarankan untuk memotong daging berlawanan dengan serat?
  • Agar potongan daging lebih bagus bentuknya 
  • Agar daging lebih mudah saat dipotong 
  • Agar daging tidak menjadi keras/kenyal saat dimasak
  • Agar daging lebih tahan lama saat disimpan 
19. Dari bagian ikan sebelah mana Chef Juna mengawali teknik fillet?
  • Menyayat bagian dagingnya
  • Menyayat kulitnya terlebih dahulu dan jangan terlalu dalam
  • Menyayat dalamnya dan bertemu dengan tulang yang ditengah
  • Menyayat bagian kulit dan posisi ikan 45 derajat 
20. Apa saja yang digunakan oleh Chef Juna untuk menyimpan bahan makanan basah dan kering?
  • Plastic wrap dan ziploc double line
  • Plastic wrap  dan kotak kedap udara, 
  • Plastic wrap, ziploc dan kota kedap udara, 
  • Plastic wrap, ziploc double line, dan kotak kedap udara

Akhir Kata

Itulah dia Kunci Jawaban Ujian Kelas.com Chef Juna Mengajarkan Teknik MemasakDijamin Lulus 100%.

Semoga kamu mendapatkan pengetahuan dan nilai yang memuaskan dari jawaban diatas.

Dibawah ini juga terdapat [Kumpulan] Kunci Jawaban Ujian Kelas Pelatihan Luar Sekolah Prakerja.

https://www.fivser.com/2020/09/kunci-jawaban-ujian-kelas-pelatihan-luar-sekolah.html

Terimakasih telah berkunjung di Fivser.com